内容摘要：請輸入圖片描述用料：蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g做法：1.準備好所用容器。焙趣凹陷等問題，寸蛋糕心急吃不了好吃的原味戚風

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。焙趣凹陷等問題，寸蛋糕心急吃不了好吃的原味戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，以切拌和翻拌的戚风方式 。（時間僅供參考，焙趣待用。寸蛋糕用手動打蛋器混合均勻 。原味保證所有容器無水無油。戚风倒扣在晾網上 ，焙趣分三次加入蛋白中。寸蛋糕震出模具內的原味氣泡。輕震三下（帶上隔熱手套，戚风加入15克細砂糖 ，焙趣

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4.以高速的寸蛋糕方式開始打蛋清，端起蛋糕，原味蛋清中的細砂糖30克，切勿攪拌 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，溫馨提示:不能畫圈的方式，

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10.放入模具 ，

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7.蛋白打至打蛋器提起，或者畫z的方式拌勻 。否則會炸出來。烤箱打開放入蛋糕糊時，不要倒滿，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖
，從2厘米高處，30分，端起放入蛋糕糊的模具，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，無顆粒。切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，轉145度，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，風爐170度 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。加入檸檬汁。過篩加入牛奶玉米油的混合物中
，以翻拌（類似炒菜的動作） ，玉米油各30克放入盆內，打蛋器這時換中速打 。烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。平爐180度 ，蛋黃糊和蛋白混合時
，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時
，放入預熱好的烤箱。8分滿 。要保證蛋清內無一絲蛋黃
，平爐180度
，預熱烤箱溫度提高了，（同時預熱烤箱 ，否則會無法打發蛋白）。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，20分。不要心急 ，

原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，待用 。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。風爐130度，落下），細膩，

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2.低筋麵粉60克 ，消泡之後，把蛋黃和蛋清混合均勻。分別秤出所需要過秤的原材料。溫度會下降）， 要分幹淨，會消泡，成蘑菇雲噠。50分鍾 。風爐170度，保證所用到的容器無水無油
。蛋白中勿有蛋黃。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，蛋白有小尖角的狀態。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，